Olej lniany Budwigowy Nieoczyszczony Zjadamy różne oleje, nie wiedząc często, jak bardzo różnią się wartością odżywczą i w jak różny sposób wpływają na nasze zdrowie. Jeszcze parę lat temu każdy tłuszcz był uważany za niepożądany element diety, dziś wraca się do podziału na te niepożądane (zwierzęce) i „zdrowe” (roślinne i rybie).
Wszystkie tłuszcze są mieszaniną kwasów tłuszczowych i dzielimy je na 3 grupy:
GRUPA 1: KWASY NASYCONE – są głównie w tłuszczach zwierzęcych (smalec, wędliny, masło) i wykorzystywane przez organizm jako źródło kalorii. Ich nadmiar powoduje wzrost cholesterolu we krwi i miażdżycę.
GRUPA 2: KWASY JEDNONIENASYCONE – są to w większości kwasy omega -9. Znajdujemy je w oliwie z oliwek, oleju z rzepaku, arachidowym, z awokado oraz olejach rybich. Obniżają poziom cholesterolu we krwi. Olej z rzepaku zawiera taką samą ilość kwasów omega -9, dlatego nazywany jest oliwą północnej Europy
GRUPA 3: KWASY WIELONIENASYCONE = Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe (w skrócie NNKT).
Nazwane zostały „niezbędnymi”, gdyż organizm ludzki nie potrafi ich wytwarzać. Obecne są w olejach roślinnych i rybich. NNKT są budulcem do tworzenia błon biologicznych każdej komórki naszego ciała oraz regulują różne procesy fizjologiczne, w zależności od tego, do której rodziny kwasów należą.
OLEJ LNIANY DO DIETY DR BUDWIG
Olej lniany budwigowy nieoczyszczony (zimno tłoczony) otrzymywany jest poprzez tłoczenie metodą „na zimno” dojrzałych nasion lnu. Metoda tłoczenia „na zimno” polega na mechanicznym wyciskaniu oleju z nasion bez podgrzewania ani nasion ani uzyskanego oleju, dzięki czemu wszystkie składniki oleju (głównie wrażliwe na temperaturę nienasycone kwasy tłuszczowe) zachowują swoje naturalne struktury i właściwości biologiczne. Przemysłowo otrzymywane oleje roślinne są tłoczne na gorąco, a następnie rafinowane, w wyniku czego usuwane są z oleju cenne dla zdrowia lecytyny, fosfolipidy, sterole, wolne kwasy tłuszczowe, naturalne barwniki, substancje smakowe i zapachowe.
Olej lniany budwigowy tłoczony jest z siemienia niemodyfikowanej genetycznie, rzadkiej już dziś odmiany lnu,pochodzącego z wybranych plantacji kontraktowych.
Skład 1 litra oleju lnianego budwigowego firmy Oleofarm:
- omega – 3 ponad 56 %
- omega – 6 ponad 18%
- omega – 9 ponad 16%
- kwasy tłuszczowe nasycone – ok.10%
Olej lniany wysokolinolenowy budwigowy nieoczyszczony nie jest dostępny w sklepach spożywczych ze względu na nietrwałość kwasów omega 3. Olej ten należy przechowywać w lodówce bez dostępu światła i powietrza. Termin trwałości tego produktu to 2 miesiące . Nie można używać oleju lnianego do smażenia, gdyż zawarte w nim NNKT utlenią się pod wpływem wysokiej temperatury. Siemię lniane zawiera naturalne substancje goryczkowe, z tego względu olej lniany może z upływem czasu (przed upływem terminu ważności) wykazywać stopniowe gorzknienie. Oznaką zepsucia oleju jest jego gwałtowna (w ciągu około 24-48 godzin) zmiana zapachu na zjełczały oraz smaku na bardzo gorzki.
OLEJ MOŻNA NABYĆ W WYBRANYCH ZIELARNIACH.
